Recetas con Pulpa de Guayaba

Tradición Frutabuela

Hay sabores que hacen
parte de nuestra historia.

Desde los jugos recién preparados hasta los dulces caseros, las onces con queso o las recetas de panadería, la guayaba ha acompañado durante generaciones la mesa de las familias colombianas.

En Frutabuela conservamos su sabor natural para que cada preparación siga recordándonos que las mejores tradiciones siempre comienzan en la cocina.

🥤 Bebida • Hogar & HORECA

Jugo Natural de Guayaba

⏱ 5 minutos 🥤 1 vaso o 1 litro ⭐ Fácil 🏠 Hogar 🍴 Restaurantes ☕ Cafeterías 🏨 Hoteles 🍹 Juguerías

"Hay jugos que siempre encuentran un lugar en la mesa. El de guayaba es uno de esos sabores que acompañan el desayuno, el almuerzo o una tarde en familia. Su aroma dulce y su textura cremosa lo convierten en una bebida tradicional que ha pasado de generación en generación. Con la pulpa de guayaba Frutabuela, prepararlo es tan fácil como disfrutarlo."

Ingredientes

Para 1 vaso (16 oz)

1 pulpa de Guayaba Frutabuela de 105 g
250 ml de agua fría
Azúcar, miel o endulzante al gusto
Hielo al gusto

Para 1 litro

1 pulpa de Guayaba Frutabuela de 420 g
750 ml de agua fría
Azúcar, miel o endulzante al gusto
Hielo al gusto

💛 El consejo de la abuela

"La guayaba tiene un sabor naturalmente dulce. Antes de agregar más azúcar, prueba el jugo primero; muchas veces la fruta por sí sola ya tiene el equilibrio perfecto."

Preparación paso a paso

1

Deja lista la pulpa

Retira la pulpa de guayaba Frutabuela del congelador unos minutos antes de usarla. Cuando esté parcialmente descongelada conservará mejor su textura y será más fácil obtener un jugo homogéneo.
2

Licúa los ingredientes

Agrega al vaso de la licuadora la pulpa, el agua y el endulzante de tu preferencia. Licúa durante 30 a 45 segundos, hasta obtener una mezcla suave, cremosa y completamente integrada.
3

Ajusta la consistencia

Si prefieres un jugo más ligero, añade un poco más de agua y vuelve a licuar por unos segundos. Si, por el contrario, buscas una bebida más espesa y con mayor intensidad de sabor, utiliza un poco menos de agua.
4

Sirve bien frío

Llena un vaso con hielo y vierte el jugo recién preparado. Servirlo frío resalta el sabor dulce y el aroma natural de la guayaba, ofreciendo una bebida mucho más refrescante.
5

Decora y disfruta

Finaliza con una rodaja de guayaba fresca o unas hojas de hierbabuena para darle un toque de color. Disfrútalo recién preparado para apreciar toda la frescura de la fruta.

¿Con qué puedes acompañarlo?

🧀 Arepas con queso 🥖 Pan campesino recién horneado 🍛 Calentado tradicional colombiano 🥑 Huevos al gusto con aguacate 🥟 Empanadas o pandebonos 🍪 Galletas de mantequilla o queso

🥟 Panadería / Onces • Panaderías & Hogar

Pastelitos de Guayaba y Queso

⏱ 45 minutos 🥟 10 pastelitos ⭐ Intermedio 🏠 Hogar ☕ Cafeterías 🥖 Panaderías 🏨 Hoteles

"Hay combinaciones que nunca pasan de moda. La dulzura de la guayaba y la suavidad del queso han acompañado durante generaciones las panaderías, las onces y las reuniones familiares. Estos pastelitos conservan ese sabor tradicional con la practicidad de la pulpa de guayaba Frutabuela, perfecta para preparar un relleno lleno de fruta y mucho sabor."

Ingredientes

Para el relleno

1 pulpa de Guayaba Frutabuela de 420 g
2 cucharadas de azúcar (opcional)
1 cucharadita de jugo de limón

Para los pastelitos

2 láminas de masa de hojaldre
200 g de queso crema o doble crema
1 huevo batido
Azúcar para espolvorear (opcional)

💛 El consejo de la abuela

"El contraste entre la guayaba caliente y el queso cremoso hace que cada bocado tenga mucho más sabor."

Preparación paso a paso

1

Prepara el relleno

Lleva la pulpa de guayaba Frutabuela a una olla a fuego medio junto con el azúcar y el limón. Cocina durante 8 a 10 minutos, mezclando constantemente hasta obtener una preparación ligeramente espesa y brillante.
2

Deja enfriar

Retira del fuego y deja reposar completamente. Un relleno frío evita que la masa se humedezca durante el horneado.
3

Arma los pastelitos

Corta la masa de hojaldre en cuadrados. Agrega una cucharada del relleno de guayaba y un trozo de queso en el centro. Dobla formando un triángulo o rectángulo y presiona los bordes con un tenedor.
4

Barniza

Pincela con huevo batido para lograr un acabado dorado y brillante. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de azúcar en la superficie.
5

Hornea

Hornea a 200 °C durante 18 a 22 minutos, hasta que los pastelitos estén inflados y dorados.
6

Sirve

Déjalos reposar unos minutos antes de servir para que el relleno tome consistencia.

¿Con qué puedes acompañarlos?

☕ Café colombiano ☕ Chocolate caliente o Capuchino 🍵 Té negro 🥤 Jugo de guayaba Frutabuela

🍯 Salsas • Hamburgueserías & Parrillas

Salsa Barbacoa Casera de Guayaba

⏱ 30 minutos 🍯 Aprox. 2 tazas ⭐ Fácil 🏠 Hogar 🍔 Hamburgueserías 🍖 Parrillas 🍴 Restaurantes

"Hay recetas que nacen de combinar lo tradicional con algo inesperado. La guayaba, conocida por su dulzura y su aroma inconfundible, también puede convertirse en la base de una salsa intensa, brillante y ligeramente ahumada. Con la pulpa de guayaba Frutabuela logramos una barbacoa casera con sabor a fruta real, perfecta para transformar carnes, hamburguesas, alitas y preparaciones a la parrilla."

Ingredientes

1 pulpa de Guayaba Frutabuela de 420 g
½ taza de salsa de tomate
¼ de taza de vinagre de manzana
3 cucharadas de panela rallada o azúcar morena
2 cucharadas de miel
1 cucharada de mostaza y 1 de salsa inglesa
1 cucharadita de paprika
½ cdita de ajo y ½ cdita de cebolla en polvo
¼ de cdita de comino
Sal, pimienta y ají (opcional) al gusto
2 a 4 cucharadas de agua (si es necesario)

💛 El consejo de la abuela

"La salsa sabe mejor después de reposar unas horas en la nevera, porque los sabores terminan de integrarse. Prepárala con anticipación y caliéntala suavemente antes de utilizarla como glaseado."

Preparación paso a paso

1

Prepara la base de la salsa

Con el fuego apagado, coloca en una olla la pulpa de guayaba Frutabuela, la salsa de tomate, el vinagre, la panela, la miel, la mostaza y la salsa inglesa. Mezcla hasta integrar todo uniformemente.
2

Incorpora los condimentos

Agrega la paprika, el ajo, la cebolla, el comino, la sal, la pimienta y el ají. Mezcla nuevamente.
3

Cocina lentamente

Lleva la olla a fuego medio hasta que burbujee. Luego baja el fuego y cocina de 15 a 20 minutos, revolviendo con frecuencia para que espese, brille y se unifique.
4

Ajusta la textura

Pasa una cuchara por el fondo. Si tarda unos segundos en volver a cubrirse, tiene buena consistencia. Si está muy espesa, añade un poquito de agua.
5

Corrige el sabor

Debe sentirse equilibrada: primero dulce, después ácida y finalmente con un toque ahumado. Ajusta vinagre, miel o sal según tu gusto.
6

Deja enfriar y conserva

Retira del fuego, enfría a temperatura ambiente y guarda en un frasco refrigerado. Para una textura más fina (ideal para salseras), lícuala cuando esté tibia.

Alitas de pollo glaseadas con salsa barbacoa de guayaba

🍗 Entradas / Fuertes • Parrilladas & Restaurantes

Alitas Glaseadas con BBQ de Guayaba

⏱ 1 hora y 15 minutos 🍗 4 porciones ⭐ Intermedio 🍴 Restaurantes 🍖 Parrilladas 🎉 Reuniones

"Hay recetas que sorprenden porque transforman ingredientes conocidos en algo completamente diferente. En estas alitas, la Pulpa de Guayaba Frutabuela se mezcla con ingredientes dulces, ácidos y especiados para crear una salsa barbacoa casera, brillante y llena de sabor. El resultado son unas alitas doradas por fuera, jugosas por dentro y cubiertas con un glaseado tropical."

Ingredientes

Para las alitas

1 kg de alitas de pollo
1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
1 cdita de paprika y 1 de ajo en polvo
½ cdita de cebolla en polvo, 1 de sal, ½ de pimienta
1 cucharada de maicena (opcional, para crocancia)

Para la salsa BBQ de guayaba

1 pulpa de Guayaba Frutabuela (105 g)
⅓ de taza de salsa de tomate
2 cdas de panela o azúcar morena
1 cda de miel, 1 de vinagre, 1 de mostaza
1 cdita de salsa inglesa
Condimentos: paprika, ajo, cebolla, comino, sal, pimienta

💛 El consejo de la abuela

"No cubras las alitas con la salsa desde el comienzo. Los azúcares del glaseado pueden quemarse. Deja que se doren primero y agrega la salsa en los últimos minutos."

Preparación paso a paso

1

Prepara y seca las alitas

Seca muy bien las alitas con papel de cocina. Ponlas en un recipiente y agrega aceite, paprika, ajo, cebolla, sal, pimienta y maicena. Mezcla uniformemente.
2

Déjalas reposar

Cubre y deja reposar 20 minutos para que absorban los condimentos.
3

Hornea hasta que estén doradas

Precalienta el horno a 200 °C. Pon las alitas separadas en una bandeja y hornea por 35 a 40 minutos (volteándolas a la mitad). Deben salir doradas y crocantes.
4

Prepara la salsa BBQ

Mezcla la pulpa de guayaba, salsa de tomate, panela, miel, vinagre, mostaza, salsa inglesa y especias en una olla pequeña con el fuego apagado.
5

Cocina y ajusta el glaseado

Lleva a fuego medio, luego baja y cocina de 10 a 12 minutos. Ajusta con agua si está muy espesa o dale más tiempo si está líquida.
6

Glasea las alitas

Saca las alitas, viérteles 3/4 partes de la salsa y mezcla. Regresa al horno 8-10 minutos más, vigilando que no se quemen.
7

Acabado final

Sácalas del horno, pincela con la salsa restante para dar más brillo y sirve con cebollín, ajonjolí o limón.

🍸 Cóctel / Bebida • Bares & Restaurantes

Margarita de Guayaba con Hielo

⏱ 10 minutos 🍸 2 copas ⭐ Fácil 🎉 Celebraciones 🍴 Restaurantes 🍸 Bares

"La guayaba también puede ser la protagonista de bebidas frescas y especiales. En esta margarita, la pulpa de guayaba Frutabuela aporta cuerpo, color y un sabor tropical que se equilibra con el limón, el tequila y el toque cítrico del licor de naranja. Una receta fácil de preparar, pero con una presentación que parece salida de un restaurante."

Ingredientes

1 pulpa de Guayaba Frutabuela (105 g), parcialmente descongelada
90 ml de tequila
45 ml de triple sec o licor de naranja
45 ml de jugo de limón recién exprimido
1 a 1½ tazas de hielo
1 a 2 cucharadas de jarabe de azúcar o miel (opcional)
Sal o azúcar para escarchar las copas

💛 El consejo de la abuela

"Agrega el endulzante solo después de probar la preparación. La pulpa de guayaba ya aporta dulzura natural y el exceso de azúcar puede ocultar el sabor de la fruta."

Preparación paso a paso

1

Enfría y prepara las copas

Pon las copas unos minutos en el congelador. Para escarcharlas, pasa limón por el borde y presiónalo sobre sal o azúcar.
2

Prepara la pulpa

Usa la pulpa parcialmente descongelada. Esto ayuda a obtener una margarita más espesa sin aguarla tanto con exceso de hielo.
3

Licúa los ingredientes

Agrega la pulpa, el tequila, el triple sec, el jugo de limón y el hielo. Licúa de 30 a 45 segundos hasta obtener textura de frappé.
4

Ajusta el equilibrio

Prueba antes de servir. Añade jarabe si la prefieres más dulce, agua si está muy espesa, o hielo si la prefieres más congelada.
5

Sirve inmediatamente

Vierte la mezcla cuidando de no tocar el borde escarchado. Sirve de inmediato y decora con rodaja de limón o hierbabuena.

🥂 Cóctel / Brunch • Eventos & Hoteles

Mimosa de Guayaba y Saúco

⏱ 5 minutos 🥂 2 copas ⭐ Fácil 🍳 Brunch 🏨 Hoteles 🍴 Restaurantes 🎉 Celebraciones

"A veces, tres buenos ingredientes son suficientes para crear una bebida especial. Esta mimosa combina el sabor suave y tropical de la pulpa de guayaba Frutabuela con las notas florales del licor de saúco y la frescura de un vino espumoso. Es una preparación sencilla, elegante y perfecta para servir en un brunch o una celebración."

Ingredientes

1 pulpa de Guayaba Frutabuela (105 g), descongelada y fría
60 ml de licor de flor de saúco
300 ml de vino espumoso, prosecco o cava (muy frío)

💛 El consejo de la abuela

"Cuando prepares bebidas con vino espumoso, no agites ni mezcles con fuerza. Las burbujas también hacen parte de la experiencia, así que cada movimiento debe ser suave y cuidadoso."

Preparación paso a paso

1

Enfría todos los ingredientes

Mantén todos los ingredientes refrigerados. Como no lleva hielo, esto es vital para conservar frescura y burbujas.
2

Suaviza la pulpa

Mezcla la pulpa descongelada con una cuchara hasta tener una textura lisa. Puedes añadir un poco de vino si está muy concentrada.
3

Distribuye la pulpa

Sirve la pulpa en el fondo de dos copas tipo flauta. No llenes demasiado.
4

Agrega el licor de saúco

Vierte 30 ml de licor de flor de saúco en cada copa y mezcla suavemente.
5

Completa con el vino espumoso

Inclina ligeramente cada copa y vierte el vino espumoso lentamente para conservar la efervescencia.
6

Integra y sirve

Remueve una sola vez, muy suave de abajo hacia arriba. Sirve de inmediato y decora con flor comestible o rodaja fina de guayaba si lo deseas.

Las recetas cambian,
el cariño permanece.

Gracias por hacer parte de esta tradición que ha pasado de generación en generación. Esperamos que estas ideas te inspiren a crear nuevos momentos alrededor de la mesa, porque cuando cocinamos con fruta, también conservamos esos sabores que abrazan.

Pedir Pulpa de Guayaba Frutabuela

6 recetas con pulpa de guayaba