Recetas con Pulpa de Maracuyá

Tradición Frutabuela

El maracuyá tiene ese equilibrio perfecto entre lo dulce
y lo ácido que inspira recetas.

Desde un jugo bien frío hasta una salsa para compartir o un postre especial, su sabor tropical siempre encuentra la manera de sorprender.

En Frutabuela conservamos la esencia de esta fruta para que cada preparación siga teniendo el sabor natural que tanto disfrutamos en casa.

🥤 Bebida • Hogar & HORECA

Jugo Natural de Maracuyá

⏱ 5 minutos 🥤 1–8 vasos ⭐ Muy fácil 🏠 Hogar 🍴 Restaurantes ☕ Cafeterías 🏨 Hoteles 🍹 Juguerías

"Hay sabores que refrescan el cuerpo y también los recuerdos. El maracuyá ha estado presente durante generaciones en nuestras mesas, acompañando almuerzos familiares, reuniones y esos días donde un buen jugo sabe mejor. Con la pulpa de maracuyá Frutabuela puedes disfrutar todo su sabor natural de manera práctica y sin desperdiciar fruta."

Ingredientes

Para 1 vaso

1 pulpa de maracuyá Frutabuela (105 g)
300 ml de agua fría
Hielo al gusto
Azúcar, miel o panela (opcional)

Para una jarra

1 pulpa de maracuyá Frutabuela (420 g)
1,6 litros de agua fría
Hielo
Endulzante al gusto

💛 El consejo de la abuela

"Cuando una fruta tiene tanto sabor como el maracuyá, no hace falta esconderlo con demasiada azúcar. Déjalo ser el protagonista."

Preparación paso a paso

1

Comienza con la base

Vierte primero el agua en la licuadora y luego incorpora la pulpa de maracuyá. Esto ayuda a que la mezcla se integre rápidamente y conserve una textura uniforme.
2

Ajusta el dulzor

El maracuyá tiene un equilibrio perfecto entre dulce y ácido. Prueba primero el jugo antes de agregar azúcar o miel; muchas veces solo necesita un pequeño toque para resaltar su sabor.
3

Licúa

Añade el hielo y licúa durante aproximadamente un minuto hasta obtener una bebida completamente homogénea y refrescante.
4

Sirve

Sirve inmediatamente y decora con una rodaja de limón o unas hojas de hierbabuena para darle una presentación más fresca.

🍗 Plato Fuerte • Restaurantes & Parrillas

Alitas de Pollo en Salsa de Maracuyá

⏱ 1 hora 🍗 3 a 4 porciones ⭐ Intermedio 🍴 Restaurantes 🔥 Parrillas 🏨 Hoteles 🎉 Reuniones 🏠 Hogar

"Las mejores recetas siempre encuentran el equilibrio entre los sabores. El maracuyá aporta una acidez natural que, combinada con un toque de miel y especias, crea una salsa brillante, aromática y perfecta para acompañar unas alitas doradas. Una preparación ideal para compartir en familia, disfrutar con amigos o sorprender en una comida especial."

Ingredientes

Para las alitas

10 alitas de pollo, limpias y partidas por la mitad
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de finas hierbas
½ cucharadita de achiote
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite vegetal

Para la salsa de maracuyá

1 pulpa de maracuyá Frutabuela de 105 g
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de miel de abejas (o panela líquida)
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 cucharadita de maicena (fécula de maíz)
2 cucharadas de agua
Una pizca de sal
Pimienta al gusto

💛 El consejo de la abuela

"Las mejores salsas no necesitan cocinarse a fuego alto. Cuando se preparan despacio, el maracuyá conserva su aroma, la miel aporta un brillo natural y todos los sabores encuentran el equilibrio perfecto."

Preparación paso a paso

1

Marina las alitas

Coloca las alitas en un recipiente amplio y agrega la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, las finas hierbas, el achiote, la sal, la pimienta y el aceite vegetal. Mezcla muy bien con las manos o con una cuchara hasta que todas las piezas queden completamente cubiertas con los condimentos. Cubre el recipiente y deja reposar entre 20 y 30 minutos. Este tiempo permitirá que el pollo absorba mejor los sabores y quede mucho más jugoso durante la cocción.
2

Cocina las alitas

Precalienta el horno a 200 °C. Distribuye las alitas sobre una bandeja para horno dejando un pequeño espacio entre cada una para que el calor circule de manera uniforme. Hornéalas durante 35 a 40 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para lograr un dorado parejo. Si prefieres prepararlas en freidora de aire, cocínalas a 190 °C durante 22 a 25 minutos, girándolas una vez durante la cocción.
3

Prepara la base de la salsa

Mientras tanto, en una olla pequeña agrega la pulpa de maracuyá Frutabuela junto con el caldo de pollo. Mezcla suavemente y cocina a fuego medio durante unos minutos. Esto permitirá que el sabor del maracuyá se integre con el caldo y reduzca ligeramente su acidez natural.
4

Incorpora el resto de ingredientes

Agrega la miel, la salsa de soya, la mostaza y el vinagre de manzana. Revuelve constantemente hasta obtener una mezcla uniforme. La miel aportará brillo y un ligero toque dulce, mientras que la mostaza y la soya equilibrarán el sabor del maracuyá sin ocultar su protagonismo.
5

Espesa la salsa

Disuelve la maicena en las dos cucharadas de agua fría hasta que no queden grumos. Incorpórala poco a poco a la salsa mientras mezclas constantemente. Continúa cocinando a fuego bajo durante 5 a 8 minutos, hasta obtener una salsa brillante y ligeramente espesa, ideal para cubrir las alitas sin escurrirse. Prueba la preparación y ajusta con una pizca de sal o pimienta si lo consideras necesario.
6

Glasea las alitas

Cuando las alitas estén completamente doradas, retíralas del horno y colócalas en un recipiente amplio. Vierte la salsa caliente sobre ellas y mezcla cuidadosamente para cubrir cada pieza de manera uniforme. Si deseas un acabado más caramelizado, vuelve a llevar las alitas al horno durante 5 minutos. Esto permitirá que la salsa se adhiera mejor al pollo y forme una capa brillante llena de sabor. Sirve inmediatamente.

¿Con qué puedes acompañarlas?

🥔 Papas criollas al horno o rústicas 🌽 Mazorca asada 🥗 Ensalada fresca con aguacate 🍚 Arroz blanco 🍌 Patacones 🍠 Yuca frita 🥤 Una limonada o jugo natural de maracuyá Frutabuela

🍰 Postre • Reposterías & Eventos

Cheesecake de Maracuyá

⏱ 35 min + refrigeración 🍰 8 porciones ⭐ Intermedio 🍩 Reposterías ☕ Cafeterías 🏨 Hoteles 🎉 Eventos

"La suavidad del queso crema y el sabor tropical del maracuyá crean un postre elegante, fresco y perfecto para cualquier ocasión especial."

Ingredientes

Base

200 g de galletas dulces trituradas
80 g de mantequilla derretida

Relleno

1 pulpa de maracuyá Frutabuela (420 g)
300 g de queso crema
200 ml de crema de leche
120 g de azúcar
1 sobre de gelatina sin sabor hidratada

💛 El consejo de la abuela

"Los mejores postres siempre tienen un ingrediente secreto: el tiempo para reposar."

Preparación paso a paso

1

Prepara la base

Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla hasta formar una textura similar a arena húmeda. Presiona firmemente sobre el fondo del molde y refrigera.
2

Elabora el relleno

Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Incorpora la crema de leche y finalmente la pulpa de maracuyá.
3

Integra la gelatina

Agrega la gelatina hidratada y mezcla nuevamente para conseguir un relleno uniforme.
4

Refrigera

Vierte sobre la base y lleva al refrigerador durante al menos cuatro horas.
5

Decora

Puedes decorar con pulpa de maracuyá o frutas frescas para resaltar su sabor tropical.

🥧 Postre • Cafeterías & Restaurantes

Pie de Maracuyá y Chocolate

⏱ 45 min + 4h refrigeración 🥧 8 porciones ⭐ Intermedio 🏠 Hogar ☕ Cafeterías 🍩 Reposterías 🍴 Restaurantes 🏨 Hoteles

"Hay combinaciones que sorprenden desde el primer bocado. La frescura del maracuyá y el sabor intenso del chocolate crean un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido, dando como resultado un postre cremoso, elegante y perfecto para compartir en cualquier ocasión especial."

Ingredientes

Para la base

250 g de galletas de vainilla o tipo María
100 g de mantequilla derretida

Para el relleno de maracuyá

1 pulpa de maracuyá Frutabuela de 420 g
1 lata (400 g) de leche condensada
200 ml de crema de leche
2 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la cobertura de chocolate

150 g de chocolate semiamargo
120 ml de crema de leche

💛 El consejo de la abuela

"Los postres siempre saben mejor cuando tienen tiempo para reposar. Una buena refrigeración permite que el relleno tome firmeza y que cada sabor se disfrute mucho mejor."

Preparación paso a paso

1

Prepara la base del pie

Tritura las galletas hasta obtener una textura similar a la arena. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta formar una masa húmeda. Distribuye la mezcla sobre un molde para pie, presionando con el fondo de un vaso o con las manos para cubrir tanto la base como los bordes de manera uniforme. Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 8 a 10 minutos. Retira y deja enfriar completamente antes de agregar el relleno.
2

Prepara el relleno de maracuyá

En un recipiente mezcla la pulpa de maracuyá Frutabuela, la leche condensada, la crema de leche, las yemas y la vainilla. Bate suavemente hasta obtener una preparación lisa y completamente integrada. La crema debe quedar brillante y con un color uniforme.
3

Hornea el relleno

Vierte la mezcla sobre la base ya fría y distribúyela de manera uniforme. Hornea nuevamente durante 15 a 18 minutos, únicamente hasta que el relleno comience a tomar firmeza en los bordes, pero conserve un ligero movimiento en el centro. Retira del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
4

Prepara la cobertura de chocolate

Calienta la crema de leche sin dejar que hierva. Viértela sobre el chocolate previamente picado y deja reposar durante un minuto. Mezcla lentamente hasta obtener una ganache lisa, brillante y sin grumos.
5

Cubre el pie

Cuando el relleno de maracuyá esté completamente frío, vierte la ganache de chocolate sobre toda la superficie. Con ayuda de una espátula distribúyela cuidadosamente para lograr una capa uniforme y brillante.
6

Refrigera y sirve

Lleva el pie a la nevera durante mínimo 4 horas para que tome consistencia. Antes de servir, puedes decorar con un poco de pulpa de maracuyá Frutabuela, chocolate rallado o unas hojas de hierbabuena para darle un toque fresco y elegante.

¿Con qué puedes acompañarlo?

☕ Café recién preparado ☕ Capuchino o Espresso 🍨 Helado de vainilla 🍓 Frutas frescas 🍹 Un Mojito Tropical de Maracuyá Frutabuela

🍹 Cóctel • Eventos & Restaurantes

Mojito Tropical de Maracuyá

⏱ 10 minutos 🍹 2 vasos ⭐ Fácil 🍴 Restaurantes 🏨 Hoteles ☕ Cafeterías 🎉 Eventos 🏠 Hogar

"Hay bebidas que refrescan, y otras que además invitan a quedarse un rato más alrededor de la mesa. El maracuyá, con su aroma intenso y ese equilibrio entre dulce y ácido, le da un toque tropical al clásico mojito, convirtiéndolo en una opción perfecta para compartir en una tarde soleada, una reunión especial o simplemente para disfrutar de un momento diferente."

Ingredientes

1 pulpa de maracuyá Frutabuela de 105 g
60 ml de ron blanco
1 limón cortado en cuatro partes
10 hojas de hierbabuena fresca
2 cucharadas de azúcar o panela líquida (ajustar al gusto)
1 taza de hielo en cubos
Agua con gas o soda fría para completar
Rodajas de limón y hojas de hierbabuena para decorar (opcional)

💛 El consejo de la abuela

"La hierbabuena no necesita fuerza para liberar su aroma. Unos cuantos movimientos suaves bastan para que perfume toda la bebida sin perder su frescura."

Preparación paso a paso

1

Libera el aroma de la hierbabuena

Coloca el limón, el azúcar y las hojas de hierbabuena en un vaso o en una coctelera. Presiona suavemente con un mortero o cuchara de madera. El objetivo no es triturar completamente las hojas, sino liberar sus aceites naturales para aportar un aroma fresco sin que la bebida adquiera un sabor amargo.
2

Incorpora el maracuyá

Añade la pulpa de maracuyá Frutabuela y mezcla con los ingredientes anteriores. La pulpa aportará el sabor tropical y una textura ligeramente espesa que hará de este mojito una versión diferente al tradicional.
3

Agrega el ron y el hielo

Vierte el ron blanco y agrega abundante hielo. Si utilizas una coctelera, agita durante unos segundos para integrar todos los sabores. Si lo preparas directamente en el vaso, mezcla con una cuchara larga realizando movimientos suaves.
4

Completa la bebida

Llena el vaso con agua con gas o soda bien fría. Remueve ligeramente para conservar las burbujas y lograr una bebida refrescante y equilibrada.
5

Decora y sirve

Finaliza con una rodaja de limón, una ramita de hierbabuena y, si deseas resaltar aún más el sabor del maracuyá, una pequeña cucharada de pulpa sobre la superficie. Sirve inmediatamente mientras el hielo conserva la bebida bien fría.

¿Con qué puedes acompañarlo?

🍤 Ceviche de camarón 🍗 Alitas en salsa de maracuyá 🧀 Tabla de quesos 🍌 Patacones con hogao 🍢 Brochetas de pollo 🌮 Pasabocas y entradas para compartir

🥗 Aderezo • Restaurantes & Hoteles

Vinagreta Tropical de Maracuyá

⏱ 5 minutos 🥗 4 porciones ⭐ Fácil 🍴 Restaurantes 🏨 Hoteles 🍽️ Catering

"El maracuyá no solo es perfecto para bebidas y postres. También aporta frescura y un toque cítrico ideal para ensaladas, vegetales y carnes blancas."

Ingredientes

½ pulpa de maracuyá Frutabuela (105 g)
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de vinagre balsámico o de manzana
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de miel
Sal y pimienta al gusto

💛 El consejo de la abuela

"Una buena vinagreta no debe esconder el sabor de la comida, sino abrazarlo. Cuando la fruta es buena, basta con unos pocos ingredientes para crear algo especial."

Preparación paso a paso

1

Mezcla la base

En un recipiente alto o en el vaso de la licuadora incorpora la pulpa de maracuyá, el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza y la miel.
2

Emulsiona la vinagreta

Licúa durante 20 a 30 segundos o bate vigorosamente hasta obtener una salsa homogénea, brillante y ligeramente espesa.
3

Ajusta el sabor

Añade sal y pimienta al gusto. Si prefieres una vinagreta más cítrica, incorpora unas gotas de limón; si la deseas más suave, agrega una cucharadita adicional de miel.
4

Sirve

Úsala para acompañar ensaladas verdes, vegetales asados, pollo a la plancha, pescado o incluso como aderezo para bowls y preparaciones tropicales.

Las recetas cambian,
el cariño permanece.

Gracias por hacer parte de esta tradición que ha pasado de generación en generación. Esperamos que estas ideas te inspiren a crear nuevos momentos alrededor de la mesa, porque cuando cocinamos con fruta, también conservamos esos sabores que abrazan.

Pedir Pulpa de Maracuyá Frutabuela

6 recetas con pulpa de maracuyá